ZABAIONE DIFERENTE

PARA O CREME ZABAIONE:
. 4 GEMAS SEM A PELE
. 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
. 2 COLHERES DE SOPA DE RUM
. 2 COLHERES DE SOPA DE LICOR BAILEYS
. 3 XÍCARAS DE CHANTILLY

PARA O CREME DE CHOCOLATE:
. 200G. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
. 1/2 XÍCARA DE LEITE
. 1 XÍCARA DE CHANTILLY

PARA MONTAGEM:
. 10 BISCOITOS CHAMPANHE TRITURADOS
. CHANTILLY
. 1 COLHER DE CAFÉ DE CACAU EM PÓ
. PEDAÇOS DE CHOCOLATE

Preparo:

PARA O ZABAIONE, BATA AS GEMAS E O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO E CLARO. ADICIONE O RUM E O BAILEYS E COZINHE EM BANHO-MARIA, BATENDO COM O BATEDOR DE ARAME ATÉ QUE O CREME TENHA DOBRADO DE VOLUME.

MISTURE DELICADAMENTE O CHANTILLY AO ZABAIONE ATÉ FORMAR UM CREME FOFO. RESERVE.

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA, ACRESCENTE O LEITE E O CHANTILLY E MISTURE BEM.


ARRUMAÇÃO EM TAÇAS INDIVIDUAIS OU EM UM PIREX:

. FARELOS DO BISCOITO CHAMPANHE
. CREME ZABAIONE
. CHOCOLATE
. CHANTILLY
. POLVILHE CACAU EM PÓ
. DECORE COM UM PEDACINHO DE CHOCOLATE.

# RENDIMENTO: 4 TAÇAS INDIVIDUAIS

# NO TOTAL DA RECITA USEI 1/2 LITRO DE CREME DE LEITE FRESCO PARA FAZER O CHANTILLY.

*Com Amor*