sexta-feira, 1 de maio de 2009

Goiabada Cascão


Ingredientes:
25 a 30 goiabas vermelhas ou brancas cortadas ao meio
1 kg de açúcar

Modo de Preparo:
Retire as sementes das goiabas vermelhas ou brancas cortadas ao
meio.
Num liquidificador coloque as sementes reservadas e bata bem.
Depois passe por uma peneira.Num tacho de cobre grande coloque as
goiabas (sem sementes), a polpa (passada por uma peneira) e o
açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo com uma pá de madeira de vez
em quando para não grudar, até ferver.
Continue mexendo até soltar do fundo do tacho. Pegue uma faca e
tire um pouquinho do doce e bata no braço para verificar o ponto.
Se o doce não grudar no braço está pronto.
Coloque o doce num tabuleiro forrado com um saco plástico e deixe
esfriar de um dia para o outro. Depois de frio corte em
tabletes.

*Com Amor*

Doce de abóbora com coco


(> Usei 1Kg de abóbora seca, 2 xícaras de açucar (embora para o meu paladar tenha ficado um pouco doce demais), um pau de canela, um punhado de cravos e uma 1/2 xícara de coco ralado.Vai tudo (menos o coco) para a panela e cozinha em fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando. Daí, é só aguardar que a água que a abóbora solta comece a secar, juntar o coco e desligar quando chega no ponto em que você já começa a ver o fundo da panela.Depois de frio, é só guardar em pote de vidro na geladeira e comer quando bater aquela vontade de um docinho caseiro ou, como no meu caso, quando precisar de um momento comfort food. Ah! E vai bem, muito bem, com queijo minas :)

*Com Amor*

Pãozinho de leite














Ingredientes

:-2 xícaras de leite morno;-1 xícara de óleo( uso sempre de canola ou girassol;-2 ovos;-2 cs rasas de fermento biológico seco( quem só usa o de tablete, tem que fazer a adaptação);-2 cs de açúcar;-1/2 cs rasa de sal;-700 g de farinha de trigo, aproximadamente ( os inexperientes podem até brigar comigo, por não dar a quantidade exata, mas entenderão que é assim mesmo!)Modo de fazer:Numa vasilha funda, coloque todos os ingredientes, com exceção do trigo, e misture bem.Agora, é o "pulo do gato", porque o trigo deve ser acrescentado aos poucos. Isto é importante : coloque o trigo e vá mexendo, de preferência batendo a massa, como se fosse um bolo.À medida que for acrescentando trigo, perceberá que ficará cada vez mais difícil de bater. Não desanime! You can do it! O seu braço vai cansar, vai pensar em desistir, mas garanto: o resultado vale a pena! Pense naquele pão extra, mega, super fofinho...e as forças voltarão!(Pode-se sovar o pão da maneira usual, mas dessa forma, tende-se a colocar sempre mais trigo para que a massa não grude. O resultado é que o pão ficará igualmente macio, porém mais seco). Também não será necessário cansar seu braço a manhã toda fazendo isso. O ponto chega, quando a massa começar a desgrudar do fundo do recipiente.Com as fotos, ficará mais fácil entender:1-Muita calma nessa hora, para acrescentar o trigo...Depois de misturar e bater bem, a massa começará a desgrudar da vasilha2-Agora, é só jogar um pouquinho mais de trigo e fazer uma bola macia(Costumo colocar 20 segundos no microondas, só pra dar uma ativada no fermento; passo filme plástico na vasilha e deixo no forno, previamente amornado, por +/- 50 minutos.Isso tudo é só pra dar uma acelerada no processo, mas cuidado para não esquentar demais e matar o fermento. Se não tiver microondas, ou filme plástico, não é desculpa para não fazer a receita.)3- A massa, depois de crescida:( Abaixe a massa, coloque-a num balcão e sove-a só um pouquinho mais.Divida-a em 3 partes iguais e abra-a com um rolo)4- Cortando em forma de triângulosEnrole os pãezinhos da base para a ponta. Se quiser, pode colocar um recheio( mini salsicha, Catupiry, frango...) que faz muito sucesso entre as crianças!Faça o mesmo com os outros dois pedaços...5-Colocar em forma untada com óleo:
Pincelar gema e depois gergelim, se preferir.
Novamente, precisará crescer, por aproximadamente 40´.
Após, colocar em forno pré aquecido ( alto).
Assar por +/- 20´, ou até que fiquem corados.6-Prontos para serem devorados!
Um plus de fofura na sua vida!Depois de frios, guarde-os em um recipiente fechado para não ressecarem.
Rende +/- 30 pãezinhos.
Aqui em casa, não dura 3 dias...
Mão na massa!

*Com Amor*

A calda caramelada perfeita


Receita infalível de calda e eu nem vou mais precisar contar com a sorte, ó que bacana!!!
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar, em fogo baixo, mexendo até ficar douradinho. Em seguida, 1/2 xícara de água bem quente (e cuidado porque nessa hora espirra!), mexe e deixa lá, descansando um pouco enquanto você bate o pudim. Ela também diz que se nessa hora ainda tiverem alguns gruminhos de açucar não é pra esquentar, porque quando a calda estiver dando aquela descansadinha os gruminhos vão se dissolver.
Fácil, né? E uma calda perfeita tem que acompanhar um pudim igualmente perfeito, o que é o caso desse Pudim.... mas isso fica pra outro post, na sequência, ok? =)
*Com Amor*