Bolo de tapioca com doce de leite

Massa:

50g de manteiga derretida

150g de açúcar

6 ovos

50g de coco ralado

200g de farinha de trigo

10g de fermento em pó

75g de tapioca (já de molho em 100ml de leite coco e 150ml de leite)

Modo de preparo:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar a tapioca já inchada apenas misturando (tempo 1 hora). Junte o coco ralado, a farinha, o fermento e a manteiga derretida. Por último junte as claras em neve. Leve ao forno 170ºC.

Calda para molhar o bolo:

300ml de leite de coco

100ml de leite condensado

300ml de leite

Recheio:

doce de leite

Montagem:

Regar a massa com a calda. Intercalar os discos de massa com recheio de doce de leite. Cobrir com doce de leite e decorar com coco ralado.

*Com Amor*