Em várias comunidades ribeirinhas que vivem no norte e no nordeste do país, a mandioca, rica em amido e sais minerais, é a principal fonte alimentícia. Planta que cresce fácil, resistente a pragas e doenças, e que se adapta bem ao clima quente e úmido, a mandioca é utilizada em grande variedade de receitas, dentre as quais, o manuê.Ingredientes:
1/2 kg de mandioca crua ralada e descascada
2 1/2 xícaras de leite de coco
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma com furo no centro, previamente untada com margarina. Assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Verificar se o manuê está pronto, espetando um palito que deve sair seco. Desenformar depois de frio.
*Com Amor*
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