Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes:

6 ovos grandes

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de farinha de trigo

Preparo:

fiz assim:

Na batedeira bati as claras em neve e adicionei as gemas peneiradas (isso é coisa minha, sempre peneirar as gemas que vão em pratos doces). Quando a mistura dobrou de volume e ficou bem clara, juntei o açúcar e bati mais um pouco. Desliguei a batedeira e fui agregando a farinha com movimentos leves.

Untei com manteiga 2 formas retangulares baixas (tipo para assar cookies) forrei com papel manteiga também untado. Dividi a massa nas 2 formas e assei por 12 minutos em forno pré-aquecido.Desenformei sobre pano de prato levemente húmido e enrolei sem pressionar. Depois desenrolei, espalhei o doce de leite - uma lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão, e enrolei de novo.Para dar um arzinho de glamour, polvilhei com açúcar de confeiteiro.Ficou delicioso;)

*Com Amor*

Há Momentos - Clarice Lispector

Há Momentos
Há momentos na vida em que sentimos tantoa falta de alguém que o que mais queremosé tirar esta pessoa de nossos sonhose abraçá-la.
Sonhe com aquilo que você quiser.Seja o que você quer ser,porque você possui apenas uma vidae nela só se tem uma chancede fazer aquilo que se quer.
Tenha felicidade bastante para fazê-la doce.Dificuldades para fazê-la forte.Tristeza para fazê-la humana.E esperança suficiente para fazê-la feliz.
As pessoas mais felizesnão têm as melhores coisas.Elas sabem fazer o melhordas oportunidades que aparecemem seus caminhos.
A felicidade aparece para aqueles que choram.Para aqueles que se machucam.Para aqueles que buscam e tentam sempre.E para aqueles que reconhecema importância das pessoas que passam por suas vidas.
O futuro mais brilhanteé baseado num passado intensamente vivido.Você só terá sucesso na vidaquando perdoar os errose as decepções do passado.
A vida é curta, mas as emoções que podemos deixarduram uma eternidade.A vida não é de se brincarporque um belo dia se morre.
Clarice Lispector
*Com Amor*

Bolo mousse de chocolate branco

Ingredientes:
Massa:
6 ovos
350g de açúcar refinado
450g de farinha de trigo
240ml de água
1 colher (sopa) de emulsificante para bolo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Unte uma assadeira de 30cm de diâmetro por 8cm de altura com manteiga e farinha. Reserve. Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos. Despeje na assadeira untada. Leve para assar.

Mousse de chocolate branco:
200g de chantilly batido
200g de creme de leite
500g de chocolate branco
18g de gelatina em pó sem sabor
50ml de água

Modo de preparo:
Misture a gelatina com a água. Leve ao microondas por 20 segundos ou banho-maria até que dissolva. Reserve. Derreta o chocolate branco. Reserve. Bata o chantilly até que ele fique em ponto firme. Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais. Com a batedeira ligada, acrescente o chocolate derretido e em seguida a gelatina derretida também. Bata mais um pouco até que se misture bem.

Creme de maracujá:
400ml de suco concentrado de maracujá
300ml de água
500g de creme de confeiteiro

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o suco e a água. Leve ao fogo para que ferva. Abaixe o fogo e, aos poucos, acrescente o creme de confeiteiro até que fique consistente. Reserve até que esfrie.Para umedecer o bolo:100ml de suco de maracujá concentrado400ml de águaaçúcar refinado a gosto

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e faça um suco.

Montagem:
Divida o bolo em três camadas, em aro ou na própria assadeira em que assou monte o bolo colocando uma camada de bolo, umedeça uma camada de creme de maracujá depois outra de mousse de chocolate branco em seguida bolo o creme a mousse o bolo umedeça e cubra com chantilly sementes de maracujá e fios de chocolate branco.
*Com Amor*

Bolo de Aipim "Marav."

Ingredientes:

1 Kg de aipim ralado

4 ovos ligeiramente batidos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

150g de margarina = 7 1/2 colheres sopa

1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e coloque-os em uma forma de pudim de 22 cm. untada e enfarinhada.

Asse em forno brando (180c) por aproximadamente 50 min. ou até q doure.

Obs:Esse bolo fica bastante umido.

*Com Amor*

Sobremesa bicolor

Ingredientes:
Pão-de-ló:
165g de farinha de trigo
15g de chocolate em pó
6 ovos (claras em neve)
½ colher (chá) de essência de baunilha
190g de açúcar
2 colheres (sopa) de geléia de laranja
1 colher (sopa) de água

Creme bávaro de chocolate:
¼ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de suco de laranja
175ml de leite
3 ovos (claras em neve)
90g de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
60g de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal
90ml de creme de leite levemente batido
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Decoração:
Espirais de chocolate brancotirinhas de casca de laranja cristalizadas

Modo de preparo:
Para pão-de-ló:
1. Peneire 75 g de farinha de trigo com o chocolate em pó sobre um pedaço de papel-manteiga. Peneire os 90 g restantes de farinha sobre um segundo pedaço de papel.
2. Bata as gemas com a baunilha e o açúcar (menos 2 colheres de sopa) até que a mistura esteja espessa e forme uma fita quando a batedeira for erguida.
3. Bata as claras até formarem picos suaves, junte o restante do açúcar e bata por mais um minuto, até ficarem firmes.
4. Misture uma colher das claras ao creme feito com as gemas, a fim de torná-lo mais leve, e então, delicadamente, junte o restante das claras. Antes que estas estejam completamente incorporadas, passe metade da mistura para outra tigela. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre uma das tigelas e misture.Peneire a farinha de trigo sobre a outra tigela e misture.
5. Encha dois sacos de confeitar, providos com bicos simples de 1 cm, com as misturas. No tabuleiro, faça diagonais alternando as misturas.Polvilhe com açúcar de confeiteiro, espere 5 minutos e torne a polvilhar.
6. Asse em forno pré-aquecido por 7 ou 8 minutos, então desenforme e solte o papel.

Montando a torta:
1. Meça e corte duas tiras do pão-de-ló para revestir as laterais da fôrma. Corte um círculo para forrar a base. Arrume as parte na fôrma. Pincele com a geléia.
2. Para preparar o creme bávaro, ponha a gelatina e o suco de laranja numa xícara e deixe por 5 minutos para que a gelatina fique esponjosa.Em seguida, mergulhe a xícara num recipiente com água quente, até a gelatina dissolver.
3. Enquanto isso, leve o leite ao ponto de fervura numa panela grande.Bata as gemas com 75 g do açúcar e o chocolate em pó. Misture o leite fervendo ao creme feito com os ovos, e volte à panela.Cozinhe com fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a se espessar e forme uma camada na colher.Não deixe aproximar-se do ponto de fervura, caso contrário ela irá talhar.
4. Retire do fogo e junte a gelatina e o chocolate. Bata as claras com o sal até formarem picos suaves, junte o restante do açúcar e bata por mais 30 segundos, até que as claras fiquem em neve.Misture ao creme de chocolate quente.
5. Mergulhe o recipiente em água gelada e mexa a mistura ocasionalmente, enquanto ela se espessa. Quando começar a se firmar, junte o creme de leite batido e o licor.
6. Despeje o creme na fôrma forrada com o pão-de-ló e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e decore com as espirais de chocolate e as casquinhas cristalizadas.
*Com Amor*

Pão de queijo

Ingredientes:
250g de polvilho azedo
150g de polvilho doce
2 pitadas de sal
60g de óleo
210g de leite
1 ovo grande
250g de queijo meia cura
150g de queijo parmesão

Modo de preparo:
Num recipiente coloque os polvilhos e o sal. Em uma panela coloque o óleo e o leite, leve ao fogo para ferver. Depois de fervido coloque lentamente sobre os polvilhos. Misture até esfriar, adicione o ovo até incorporar totalmente. Por último acrescente os queijos. Porcione em 50 gramas e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 22 minutos ou até dourar o pão de queijo.Esse pão de queijo pode ser assado, frito e na máquina de waffles.
*Com Amor*

Vatapá

Ingredientes:

1 garrafa de azeite de dendê

2 cocos grandes

1kg de camarão defumado

1kg de camarão fresco

1kg de garoupa

250grs de amendoim torrado

2kg de cebola

2 dentes de alho

12 pães pequenos ou um pão de forma

250grs de castanhas de caju torradas

pimenta

gengibre

coentro verde

Modo de fazer:

Tire o coco da casca grossa e raspe ligeiramente a fina. Lave, rale e depois de aquecido em banho-maria, esprema num guardanapo o leite puro. Junte ao bagaço 1 litro de água quente e esprema novamente, reservando para amolecer o miolo de pão (de preferência dormido). Depois de amolecido, passe o pão na máquina de moer. Moa, também, os amendoins torrados, os camarões secos, as castanhas, a pimenta e o gengibre. Junte essa massa ao molho, feito com a garoupa e o camarão temperados com cebola, alho e coentro. Leve tudo ao fogo para engrossar. Depois, adicione o leite de coco mais grosso e duas xícaras de azeite de dendê.

*Com Amor*