Cheesecake de doce de leite (Otima)

Massa:
250g de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de licor de café
1 colher (café) rasa de sal
150g de manteiga sem sal, gelada e picada
1 ovo ligeiramente batido

Modo de preparo:

Coloque no processador todos os ingredientes, exceto o ovo. Bata até formar uma farofa grossa e junte o ovo aos poucos até obter uma massa homogenia. Abra em forma de fundo removível e leve para assar em forno pré-aquecido à 180Cº por 20 minutos.

Recheio:
150g de cream cheese
1 caixinha de creme de leite (200ml)
2 latas de doce de leite
1/4 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvido

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e em seguida coloque sobre a massa da torta já fria. Leve para gelar por 3 horas.

Ganache de café (cobertura):
250g de chocolate amargo
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e acrescente os demais ingredientes. Mexa e leve para gelar por 10 minutos ou até que comece a ficar mais firme. Coloque no saco de confeitar e decore a torta a gosto.

*Com Amor*

Empanada de frango

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Você vai precisar de 2 tabletes de fermento biológico, 1 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de açúcar, um tantinho de sal, mais ou menos 800 gr de farinha de trigo (eu usei menos), 200 gramas de margarinha (eu também usei menos, talvez 150 gr), uma gema pra pincelar e - claro - o recheio de sua preferência. O meu foi de frango. Primeiro, amasse o fermento com o açúcar até formar um mingau. Vá acrescentando, alternadamente, os outros ingredientes até formar uma massa com ponto, ou seja, que não grude nas mãos. Deixe a massa descansar - pode ser no forno - por cerca de quarenta minutos. Unte uma travessa com manteiga, forre com parte da massa, coloque o recheio e cubra com a massa que sobrou. Pincele com a gema e leve ao forno moderadamente pré-aquecido até que ela fique com as bordas douradas. Como eu disse, a massa lembra a de pão, mas é mais leve. Ótima para um lanchinho e nem dá muito trabalho. Do jeito que eu gosto... Dêem uma olhada nos outros ângulos:

*Com Amor*

ZABAIONE DIFERENTE

PARA O CREME ZABAIONE:
. 4 GEMAS SEM A PELE
. 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
. 2 COLHERES DE SOPA DE RUM
. 2 COLHERES DE SOPA DE LICOR BAILEYS
. 3 XÍCARAS DE CHANTILLY

PARA O CREME DE CHOCOLATE:
. 200G. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
. 1/2 XÍCARA DE LEITE
. 1 XÍCARA DE CHANTILLY

PARA MONTAGEM:
. 10 BISCOITOS CHAMPANHE TRITURADOS
. CHANTILLY
. 1 COLHER DE CAFÉ DE CACAU EM PÓ
. PEDAÇOS DE CHOCOLATE

Preparo:

PARA O ZABAIONE, BATA AS GEMAS E O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO E CLARO. ADICIONE O RUM E O BAILEYS E COZINHE EM BANHO-MARIA, BATENDO COM O BATEDOR DE ARAME ATÉ QUE O CREME TENHA DOBRADO DE VOLUME.

MISTURE DELICADAMENTE O CHANTILLY AO ZABAIONE ATÉ FORMAR UM CREME FOFO. RESERVE.

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA, ACRESCENTE O LEITE E O CHANTILLY E MISTURE BEM.


ARRUMAÇÃO EM TAÇAS INDIVIDUAIS OU EM UM PIREX:

. FARELOS DO BISCOITO CHAMPANHE
. CREME ZABAIONE
. CHOCOLATE
. CHANTILLY
. POLVILHE CACAU EM PÓ
. DECORE COM UM PEDACINHO DE CHOCOLATE.

# RENDIMENTO: 4 TAÇAS INDIVIDUAIS

# NO TOTAL DA RECITA USEI 1/2 LITRO DE CREME DE LEITE FRESCO PARA FAZER O CHANTILLY.

*Com Amor*

BOLO DE PREGUIÇOSO

Este bolo também é muito versátil. Pode ser feito com metade chocolate e metade branco, tipo marmorizado, e recebe bem qualquer cobertura. É o típico bolo coringa.

Ingredientes:
. 3 OVOS. 1/2 XÍCARA DE ÓLEO

. 1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO

. 1 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR

. 1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO

. 1/2 XÍCARA DE LEITE

. 1 COLHER DE SOBREMESA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

. 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO

Preparo:
Agora vem a parte mais trabalhosa *rs*: bata tudo no liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Coloque em uma forma média previamente untada e enfarinhada.
Sugestão: polvilhe com açúcar e canela.Leve ao forno brando (180°C) por aproximadamnte 25 minutos (faça o teste do palito).

*Com Amor*

BRINCANDO DE RODA - SE EU FOSSE...

Então vamos rodar na cantiga do "se eu fosse..."

Se eu fosse um mês seria... outubro, meu aniversário
Se eu fosse um dia da semana seria... sabado
Se eu fosse um número seria... 13
Se eu fosse um planeta seria... Vênus, sou romântica
Se eu fosse uma direção seria... oeste
Se eu fosse um líquido seria... Agua, sou viciada
Se eu fosse um pecado seria... a gula, claro!
Se eu fosse uma pedra seria... diamante/esmeralda
Se eu fosse um metal seria... o ouro
Se eu fosse uma árvore seria... árvore jabuticabeira
Se eu fosse uma fruta seria... uma melancia
Se eu fosse uma flor seria... um copo-de-leite
Se eu fosse um clima seria... calor
Se eu fosse um instrumento musical seria... um sax
Se eu fosse um elemento seria... terra
Se eu fosse uma cor seria... braca
Se eu fosse um animal seria... um cachorro
Se eu fosse um som seria... do canto dos pássaros
Se eu fosse uma letra de música seria... Qualquer uma de Andrea Boccelli
Se eu fosse uma canção seria... como é grande o meu amor por vc
Se eu fosse um estilo de música seria... etc.
Se eu fosse um perfume seria... lacoste
Se eu fosse um sentimento seria... amor/amizade
Se eu fosse um livro seria… O alquimista
Se eu fosse uma comida seria… lazanha
Se eu fosse um lugar seria... um campo repleto de árvores e flores
Se eu fosse um gosto seria... doce
Se eu fosse um cheiro seria… de terra molhada
Se eu fosse uma palavra seria… felicidade
Se eu fosse um verbo seria… amar
Se eu fosse um objeto seria…. minha cama
Se eu fosse uma roupa seria… uma calça jeans
Se eu fosse uma parte do corpo seria… os olhos
Se eu fosse uma expressão seria… olhar
Se eu fosse um desenho animado seria… Pocarontas
Se eu fosse um filme seria… de amor
Se eu fosse forma seria… um triangulo
Se eu fosse uma estação seria… o verão
Se eu fosse uma frase seria... A essência de toda a vida espiritual é a emoção que existe dentro de você, é a sua atitude para com os outros. (Dalai-Lama).
***E aí, quem mais quer entrar na brincadeira?***
*Com Amor*

MIX DE SOBREMESAS

Acrescentei chantilly, morangos picados e uma ganache de chocolate.

A ganache fiz assim:

* 1 tablete de 270g. de chocolate meio-amargo picado
* 200g. de creme de leite sem soro
* 1/4 de xícara de chá de leite

Coloque uma panela em banho-maria e derreta o chocolate juntamente ao creme de leite e ao leite.Reserve até que esteja completamente fria.

Montagem:
* creme de chantilly
* fatias de bolo ( já em temperatura ambiente)

* morangos picados

* ganache* creme tiramisu
Faça camadas e termine com chantilly.
Decore com morangos, chantilly e ganache.
Leve à geladeira e retire 10 minutos antes de servir.
*Com Amor*

MACARRÃO CREMOSO

Esta é uma receita prática, rápida e deliciosa.

Ideal para quem vive na correria, mas não quer deixar de preparar algo especial.

Suja apenas uma panela, além do pirex de preparo.

Ingredientes:
* 1 pacote de talharim/ninho n°2 (o mais fino)
* 1 copo de requeijão cremoso
* 1 lata de molho de tomate pronto
* 150g. de presunto picado em tiras finas
* 150g. de mussarela ralada ou cortada em tiras finas
* 2 cubos de caldo de galinha (usei qualimax por não ter gordura)
* 1 litro de água
* sal a gosto (eu não usei porque o caldo de galinha já tem sal suficiente)

Preparo:
Leve a água, o sal e os cubos de galinha para ferver. Enquanto isso coloque o molho de tomate em um pirex refratário, depois arrume os ninhos e no centro de cada um deles coloque o requeijão até preencher todo orifício. Coloque então o presunto e por cima a mussarela.
Jogue a água fervendo sobre esta arrumação e leve ao forno alto (220°C/428°F) por 25 minutos aproximadamente.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir (isso dará maior cremosidade ao molho).

Sirva a seguir.


# O tempo de forno deve ser respeitado, bem como a sua temperatura, pois isso manterá o macarrão 'al dente'.

# Aqui em casa fiz a metade da receita porque somos 3 pessoas.

*Com Amor*